<狗以食为天 7>自煮狗餐的营养均衡问题（补充）9/6/2010更新四

以下是我们家的菜单，基本上每周都会调整，列出来供大家参考

※本周的菜单

成份：（百分比系以原料的重量占比）
鸡里肌肉(35.19%)、鸡蛋(4.69%)、高丽菜(15.64%)、甘藷(17.60%)、白米(12.51%)、骨浆汁(2.93%)、芹菜(1.17%)、空心菜(1.17%)、紫菜(0.29%)、红萝卜(1.96%)、辣椒(0.59%)、蒜头(0.59%)、蕃茄(1.17%)、橄榄油(0.98%)、鸡肝(0.59%)、葵花油(2.93%)

蛋白质＞10%（相当于干饲料的33%）
脂肪＞5%（相当于干饲料的16.7%）
水分≦80%

※下周的菜单（2/6/2007更新）

成份：（百分比系以原料的重量占比）
鸡里肌肉(16.31%)、鸡心(6.12%)、鸡胗(12.23%)、糙米(13.05%)、鸡蛋(4.89%)、高丽菜(16.31%)、甘藷(18.35%)、骨浆汁(3.06%)、芹菜(1.22%)、空心菜(1.22%)、紫菜(0.31%)、红萝卜(2.04%)、辣椒(0.61%)、蒜头(0.61%)、蕃茄(1.22%)、橄榄油(0.20%)、鸡肝(0.61%)、葵花油(1.63%)

蛋白质＞8.78%（相当于干饲料的29.3%）
脂肪＞4.36%（相当于干饲料的14.5%）
水分≦80%

※下下周的菜单（2/6/2007更新）

成份：（百分比系以原料的重量占比）
鸡里肌肉(10.24%)、羊肉( 6.14%)、鸡心( 6.14%)、鸡胗( 12.28%)糙米(13.10%)、鸡蛋(4.91%)、高丽菜(16.38%)、甘藷(18.42%)、白米(0.00%)、骨浆汁(3.07%)、芹菜(1.23%)、空心菜(1.23%)、紫菜(0.31%)、红萝卜( 2.05%)、辣椒( 0.41%)、蒜头( 0.41%)、蕃茄(1.23%)、橄榄油(0.20%)、鸡肝(0.61%)、葵花油(1.64%)

蛋白质＞8.5%（相当于干饲料的28.3%）
脂肪＞5.3%（相当于干饲料的17.6%）
水分≦80%

说明：

原料皆采重量的百分比揭示，而不是一般食谱的杯、汤匙、茶匙来计算，因为使用百分比可以适用各种容积或重量单位。在这里特别提醒大家，如果食谱上以杯为单位，建议你就真的用杯来量，因为有些食谱错误低将一杯以227克来计算，这是非常大的错误，一个8盎斯的量杯，盛水量重约227克，但是盛白米量就绝不是227克，盛生肉量也绝不是227克，有时甚至差到一倍，盛生肉一杯绝不等于盛熟肉一杯，因为密度不同。

基本上食材或营养补充品，我都喜欢选择用纯的来自己添加，而不是使用厂商混合好的。 例如油脂，市面上许多调理油，其中混杂很多种油类，仔细看成份，都是鱼目混珠，像橄榄油与葵花油混合的调理油，通常还有更廉价的第三种油，有些还是不知名的植物油。甚至还虚胖，就是当便宜的葵花油加上一些贵的橄榄油，连葵花油的单价也跟着变贵了。其实许多宠物食品也是同一种花招，不过许多人不察，还是蛮吃这一招的。

肉类：这里谈的肉类不包含锯肉屑或是碎绞肉

鸡肉：鸡肉的蛋白质比例比较高，约每100克含有18~23克，售价也比较便宜，使用鸡肉要增加铁质的补充，可以一部份的肉类使用鸡心来平衡鸡肉的铁质不足。市售价鸡清胸肉（去胸骨）、鸡里肌肉、鸡腿肉每公斤180~240元，传统市场的鸡胸肉（未去胸骨）约每台斤60~80元（一台斤约等于600克）。

牛肉：牛肉的蛋白质比例约每100克约含有16克，牛肉也是十大过敏源之一。市售价牛肉每公斤250~600元，视等级与部位。

羊肉：羊肉的蛋白质比例约每100克约含有18克，羊肉脂肪含量较多，也比较燥热，较适合作为春秋冬季的肉类主食。市售价羊肉每公斤250~600元，视等级与部位。

猪肉：一直有一种说法说猪肉的脂肪分子较大狗儿不容易消化，不过我曾经查过国外也有一些饲料含有猪肉成份，而一些BARF生食主义者的食谱里也出现猪肉。市售价猪肉每公斤180~300元，视等级与部位。

谷类：
其实狗适不适合吃谷类？一直有专家学者认为狗狗不适合吃谷类，一则是狗儿对谷类不容易消化，二来是谷类被怀疑是狗儿过敏的主因之一。一般会在狗食添加谷类，主要是因为谷类含有丰富的植物性蛋白质以及膳食纤维，更主要的原因是谷类比肉类便宜许多。所以无论廉价或高级的干饲料，都一定含有谷类的成份，差别只是存在的形态以及所占的比例。有些人煮狗餐会使用比较昂贵的谷类，个人是认为没有必要，因为给狗吃谷类的目的是以廉价的植物性蛋白质来取代部份的动物性蛋白质，因此如果没有经济顾虑的话，与其用一些宣称营养丰富的昂贵谷类，倒不如完全使用动物性蛋白质。如果有经济性考量而使用谷类，其实只要考虑狗儿的消化与吸收以及多膳食纤维而价格低廉者即可，一般的糙米就是非常好的选择。

蛋：鸡蛋是非常优质的蛋白质供给来源，最大的缺点是胆固醇过高，因此，使用量上要特别控制。

乳酪：
国内市售的乳酪多是进口的，价位都不便宜，而且几乎都含精盐，只有少数不含盐份。有些乳酪宣称原味，要注意喔，那不等于不加盐喔！有些狗儿对奶制品过敏，因此可以视情况取消。市售价每公斤300∼600元。P.S.如果你有便宜的乳酪来源，请告诉我，感谢！

蔬果：
采用蔬果主要是要供应维生素、矿物质以及膳食纤维。主要蔬果我通常使用高丽菜、地瓜，地瓜、高丽菜不贵、营养丰富而且可以保存较长时间。同时我还会加入二至三种其他蔬菜来提供不同的营养。蔬菜的售价波动较大，因此可以视时令改换当季较便宜的蔬果。根茎或夜菜类蔬菜市售价通常三把40~60元，每把约300克。

辣椒：
辣椒含丰富的维他命A、C、具有抗氧化防腐、御寒、刺激食欲、促进新陈代谢、杀菌、抑杀胃腹内寄生虫的效果，辣椒中含有辣椒素（Capsaicin）及辣椒红素（capsanthin），辣椒素有止痛及刺激肾上腺素的分泌，使新陈代谢速率提升，减少脂肪的堆积的效果，还具有减少血小板黏性、降低血液黏滞性的功能。辣椒素还能刺激口腔中的唾液腺，增加唾液分泌，加快胃肠蠕动，有利于食物的消化和吸收，还能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。辣椒红素是类胡萝卜素的一种，一根红辣椒中含有β胡萝卜素约一日所需的份量，β胡萝卜素是强力的抗氧化剂，可以预防癌症、抗老化及预防动脉硬化。有一些狗狗食谱也会用辣椒做食材，甚至BARF生食主义者还会让狗狗生食辣椒。不过辣椒不可以过量，不然反而会过度刺激胃。

蒜头（大蒜）：
具有杀菌、驱虫、增进肠道蠕动、促进能量的正常代谢，增加精力，减少疲劳，对抗氧化并延缓老化（抗氧化功能高于人参）。 其中含硫化合物具有强烈的氧化还原作用，可以抑制脂肪过氧化的作用，有助于预防心血管疾病，并能促进新陈代谢，改善血液循环，还能够抑制癌细胞的分裂增殖与生长。大蒜的含硫硒有机化合物有利于抗癌并具有抑制亚硝酸盐转变成亚硝酸胺的效果。大蒜含有的锌、硒、铜、镁和锗等物质（在大蒜中的锗含量较任何含锗的植物都高，硒的含量也较高），锗和硒都是抗癌不可缺少的物质。而且大蒜中含有的硫化丙烯的辣素，具有非常强的杀菌力，对病源菌以及寄生虫都有抑杀作用。大蒜的功效容易被高温破坏，因此生食比较有效，但是过量食用容易刺激肠胃。

以下补充品，建议在喂食时才添加，因为这些补充品容易被热高温破坏（因此，我不会在烹煮狗餐时加入，白花钱）：

维他命B群：
啤酒酵母粉

EPA、DHA、Omega 3不饱和脂肪酸：
深海鱼油

酵素及益生菌

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