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<狗以食為天 7>自煮狗餐的營養均衡問題(補充)9/6/2010更新四

以下是我們家的菜單,基本上每週都會調整,列出來供大家參考

※本週的菜單

成份:(百分比係以原料的重量佔比)
雞里肌肉(35.19%)、雞蛋(4.69%)、高麗菜(15.64%)、甘藷(17.60%)、白米(12.51%)、骨漿汁(2.93%)、芹菜(1.17%)、空心菜(1.17%)、紫菜(0.29%)、紅蘿蔔(1.96%)、辣椒(0.59%)、蒜頭(0.59%)、蕃茄(1.17%)、橄欖油(0.98%)、雞肝(0.59%)、葵花油(2.93%)

蛋白質>10%(相當於乾飼料的33%)
脂肪>5%(相當於乾飼料的16.7%)
水分≦80%

※下週的菜單(2/6/2007更新)

成份:(百分比係以原料的重量佔比)
雞里肌肉(16.31%)、雞心(6.12%)、雞胗(12.23%)、糙米(13.05%)、雞蛋(4.89%)、高麗菜(16.31%)、甘藷(18.35%)、骨漿汁(3.06%)、芹菜(1.22%)、空心菜(1.22%)、紫菜(0.31%)、紅蘿蔔(2.04%)、辣椒(0.61%)、蒜頭(0.61%)、蕃茄(1.22%)、橄欖油(0.20%)、雞肝(0.61%)、葵花油(1.63%)

蛋白質>8.78%(相當於乾飼料的29.3%)
脂肪>4.36%(相當於乾飼料的14.5%)
水分≦80%

※下下週的菜單(2/6/2007更新)

成份:(百分比係以原料的重量佔比)
雞里肌肉(10.24%)、羊肉( 6.14%)、雞心( 6.14%)、雞胗( 12.28%)糙米(13.10%)、雞蛋(4.91%)、高麗菜(16.38%)、甘藷(18.42%)、白米(0.00%)、骨漿汁(3.07%)、芹菜(1.23%)、空心菜(1.23%)、紫菜(0.31%)、紅蘿蔔( 2.05%)、辣椒( 0.41%)、蒜頭( 0.41%)、蕃茄(1.23%)、橄欖油(0.20%)、雞肝(0.61%)、葵花油(1.64%)

蛋白質>8.5%(相當於乾飼料的28.3%)
脂肪>5.3%(相當於乾飼料的17.6%)
水分≦80%

說明:

原料皆採重量的百分比揭示,而不是一般食譜的杯、湯匙、茶匙來計算,因為使用百分比可以適用各種容積或重量單位。在這裡特別提醒大家,如果食譜上以杯為單位,建議你就真的用杯來量,因為有些食譜錯誤低將一杯以227克來計算,這是非常大的錯誤,一個8盎斯的量杯,盛水量重約227克,但是盛白米量就絕不是227克,盛生肉量也絕不是227克,有時甚至差到一倍,盛生肉一杯絕不等於盛熟肉一杯,因為密度不同。

基本上食材或營養補充品,我都喜歡選擇用純的來自己添加,而不是使用廠商混合好的。 例如油脂,市面上許多調理油,其中混雜很多種油類,仔細看成份,都是魚目混珠,像橄欖油與葵花油混合的調理油,通常還有更廉價的第三種油,有些還是不知名的植物油。甚至還虛胖,就是當便宜的葵花油加上一些貴的橄欖油,連葵花油的單價也跟著變貴了。其實許多寵物食品也是同一種花招,不過許多人不察,還是蠻吃這一招的。

肉類:這裡談的肉類不包含鋸肉屑或是碎絞肉

雞肉:雞肉的蛋白質比例比較高,約每100克含有18~23克,售價也比較便宜,使用雞肉要增加鐵質的補充,可以一部份的肉類使用雞心來平衡雞肉的鐵質不足。市售價雞清胸肉(去胸骨)、雞里肌肉、雞腿肉每公斤180~240元,傳統市場的雞胸肉(未去胸骨)約每台斤60~80元(一台斤約等於600克)。

牛肉:牛肉的蛋白質比例約每100克約含有16克,牛肉也是十大過敏源之一。市售價牛肉每公斤250~600元,視等級與部位。

羊肉:羊肉的蛋白質比例約每100克約含有18克,羊肉脂肪含量較多,也比較燥熱,較適合作為春秋冬季的肉類主食。市售價羊肉每公斤250~600元,視等級與部位。

豬肉:一直有一種說法說豬肉的脂肪分子較大狗兒不容易消化,不過我曾經查過國外也有一些飼料含有豬肉成份,而一些BARF生食主義者的食譜裡也出現豬肉。市售價豬肉每公斤180~300元,視等級與部位。

穀類:
其實狗適不適合吃穀類?一直有專家學者認為狗狗不適合吃穀類,一則是狗兒對穀類不容易消化,二來是穀類被懷疑是狗兒過敏的主因之一。一般會在狗食添加穀類,主要是因為穀類含有豐富的植物性蛋白質以及膳食纖維,更主要的原因是穀類比肉類便宜許多。所以無論廉價或高級的乾飼料,都一定含有穀類的成份,差別只是存在的形態以及所佔的比例。有些人煮狗餐會使用比較昂貴的穀類,個人是認為沒有必要,因為給狗吃穀類的目的是以廉價的植物性蛋白質來取代部份的動物性蛋白質,因此如果沒有經濟顧慮的話,與其用一些宣稱營養豐富的昂貴穀類,倒不如完全使用動物性蛋白質。如果有經濟性考量而使用穀類,其實只要考慮狗兒的消化與吸收以及多膳食纖維而價格低廉者即可,一般的糙米就是非常好的選擇。

蛋:雞蛋是非常優質的蛋白質供給來源,最大的缺點是膽固醇過高,因此,使用量上要特別控制。

乳酪:
國內市售的乳酪多是進口的,價位都不便宜,而且幾乎都含精鹽,只有少數不含鹽份。有些乳酪宣稱原味,要注意喔,那不等於不加鹽喔!有些狗兒對奶製品過敏,因此可以視情況取消。市售價每公斤300∼600元。P.S.如果你有便宜的乳酪來源,請告訴我,感謝!

蔬果:
採用蔬果主要是要供應維生素、礦物質以及膳食纖維。主要蔬果我通常使用高麗菜、地瓜,地瓜、高麗菜不貴、營養豐富而且可以保存較長時間。同時我還會加入二至三種其他蔬菜來提供不同的營養。蔬菜的售價波動較大,因此可以視時令改換當季較便宜的蔬果。根莖或夜菜類蔬菜市售價通常三把40~60元,每把約300克。

辣椒:
辣椒含豐富的維他命A、C、具有抗氧化防腐、禦寒、刺激食慾、促進新陳代謝、殺菌、抑殺胃腹內寄生蟲的效果,辣椒中含有辣椒素(Capsaicin)及辣椒紅素(capsanthin),辣椒素有止痛及刺激腎上腺素的分泌,使新陳代謝速率提昇,減少脂肪的堆積的效果,還具有減少血小板黏性、降低血液黏滯性的功能。辣椒素還能刺激口腔中的唾液腺,增加唾液分泌,加快胃腸蠕動,有利於食物的消化和吸收,還能抑制腸內異常發酵,排除消化道中積存的氣體。辣椒紅素是類胡蘿蔔素的一種,一根紅辣椒中含有β胡蘿蔔素約一日所需的份量,β胡蘿蔔素是強力的抗氧化劑,可以預防癌症、抗老化及預防動脈硬化。有一些狗狗食譜也會用辣椒做食材,甚至BARF生食主義者還會讓狗狗生食辣椒。不過辣椒不可以過量,不然反而會過度刺激胃。

蒜頭(大蒜):
具有殺菌、驅蟲、增進腸道蠕動、促進能量的正常代謝,增加精力,減少疲勞,對抗氧化並延緩老化(抗氧化功能高於人蔘)。 其中含硫化合物具有強烈的氧化還原作用,可以抑制脂肪過氧化的作用,有助於預防心血管疾病,並能促進新陳代謝,改善血液循環,還能夠抑制癌細胞的分裂增殖與生長。大蒜的含硫硒有機化合物有利於抗癌並具有抑制亞硝酸鹽轉變成亞硝酸胺的效果。大蒜含有的鋅、硒、銅、鎂和鍺等物質(在大蒜中的鍺含量較任何含鍺的植物都高,硒的含量也較高),鍺和硒都是抗癌不可缺少的物質。而且大蒜中含有的硫化丙烯的辣素,具有非常強的殺菌力,對病源菌以及寄生蟲都有抑殺作用。大蒜的功效容易被高溫破壞,因此生食比較有效,但是過量食用容易刺激腸胃。

以下補充品,建議在餵食時才添加,因為這些補充品容易被熱高溫破壞(因此,我不會在烹煮狗餐時加入,白花錢):

維他命B群:
啤酒酵母粉

EPA、DHA、Omega 3不飽和脂肪酸:
深海魚油

酵素及益生菌

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