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除了飼料,寵物鮮食還有更多選擇!

除了飼料,寵物鮮食還有更多選擇!

隨著人類與寵物食安問題的層出不窮,許多家長紛紛摒棄過度加工,充滿人工添加思惟的飼料或罐頭,轉而自煮鮮食或購買現成的冷凍鮮食。

但是不論是自己煮或買現成的,都免不了面臨冰箱空間不夠大,無法放置大量食材或成品的窘境,要嘛是要勤勞點每天或兩三天煮一次,要嘛是花錢買大冰櫃。而習慣了冷凍鮮食後,外出旅行,過夜或不方便吃冷凍鮮食(例如住院)時,又不想回去吃飼料,就需要煩惱有什麼可以顧及毛小孩的健康,又方便的兩全其美替代方案。(之前在毛孩鮮食同好會即曾有這方面 QA,可參考「外出過夜要如何準備鮮食」)

其實隨著食品加工技術的進步,食品製程的優化,狗鮮食與貓鮮食,不再侷限於冷凍的形式,而有了常溫的便利。只要了解各種處理方式的特性及優缺點,搭配得宜,毛小孩也一樣可以吃的很健康!下表就是讓你一分鐘內看懂不同型態的鮮食的特性,在選擇時就可自由搭配組合,不用再煩惱只能遷就冷凍鮮食一種選項囉!

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其中大家較熟悉的冷凍及熱風乾燥就不再多加介紹,而是針對設備所費不貲的冷凍真空乾燥設備及高壓滅菌設備來做介紹。

冷凍真空乾燥設備

我們推廣狗鮮食及貓鮮食已近十年,冷凍鮮食歷史最久,客戶最多,也經過最多驗證。而研究這冷凍乾燥技術也有一段長時間,並曾找過冷凍真空乾燥代工廠,特地陸續去參觀過工廠,也接洽過相關設備廠商,陸續開發了一些商品進行製作測試過,直到2014年初看上這家廠商的產製規格與技術,但是價格太昂貴了,實在買不起,也買不下去。

機器設備買不起,但也由於不放心代工模式,所以也沒有委外代工推出這類型商品。

幸運地,2014年在合夥人的協助下,狠下心來採購這設備。讓我們除了冷凍鮮食之外,也讓我們的客戶在常溫商品上有更高品質更安全的選擇!

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什麼是『冷凍乾燥』

其實全名是『冷凍真空乾燥』
是利用在真空環境下升溫,水的固態(結冰)會不經過液態,直接變成氣態(稱為昇華),此氣態水分經抽取後經過冷凝來收集分離

優點:

1.保持原形
由於是昇華方式來分離水分,形狀不會產生變形或收縮,乾燥後的成品會接近乾燥前原形。

2.保持顏色、味道、營養成分以及風味
由於乾燥過程幾乎都是在-35度~室溫之間進行,食物的顏色、味道、營養成分幾乎沒有變化,芳香物質逸散較少,乾燥後,風味依舊可以保持接近乾燥前。

3.食用簡單方便、復水性高
由於是昇華方式來分離水分,乾燥成品是極端的多孔質,不會像其他乾燥方式形成不透水層,因此食用時以水或溫熱水可以快速地吸水還原,此特性我們稱為高復水性,冷凍乾燥的復水性達90%以上,復水時間也比較短。

※復水性:新鮮食物乾燥後吸水恢復原狀程度的能力,稱為復水性,通常用重量的增加程度表示。乾燥製品恢復原狀的能力越強,乾燥製品的質量越好。實際上,乾燥製品是很難復原到100%的

4.容易長期常溫保存
冷凍真空乾燥可將食物乾燥至2-5%的水分含量,脫水徹底,在這樣的水分含量下,許多細菌、黴菌都很難生存,因此可以常溫保存數個月之久,重量也比較輕。

5.未來人類食品趨勢主流的高品質乾燥技術
冷凍真空乾燥過去主要使用於生技、醫藥高貴藥材、生化物料以及高品質高價食物乾燥保存使用,未來將是人類食品乾燥技術的趨勢。

缺點:

1.吸溼性高,乾燥成品暴露於空氣中容易吸濕受潮。

2.不適合含脂肪多的食物,因為乾燥成品表面積與其體積之比的「比表面積」較大,在貯存期間食品中的脂肪容易氧化造成脂肪酸敗。

※比表面積:物體的表面積除以體積,所得出的值稱為比表面積,也就是單位體積的表面積

3.乾燥成品為脆弱之低水分的多孔質,因此容易崩碎

4.設備昂貴

5.製作成本昂貴,成品價格高

我們引進這設備後,陸續開發出冷凍乾燥果乾及冷凍乾燥時蔬,冷凍乾燥鮮食主食等。

第一次做果乾就上手。人家是凱特王妃最愛的旅行者六號,我們是人狗共享的美樂狗一號:p

舉凡奇異果、鳳梨、香蕉、水梨、木瓜、蘋果、檸檬、柿子、楊桃、葡萄柚,全部都拿來做果乾,看到那顏色、風味都與新鮮水果不相上下,而且吃起來很清爽,跟外面賣的高溫油炸或熱風乾燥的果乾不同,不僅可常溫保存,還可想吃就吃,狗子們也樂瘋了^^

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2015年7月,我們推出了冷凍乾燥主食系列。

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完全保存了原本食材的風味及營養,水分在3%左右,可常溫保存半年至一年時間,唯一的缺點是油脂易氧化,若要長期食用,最好另外添加油脂。

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與冷凍鮮食相比,只是水分差別。除了可乾著吃,加水回水後,立刻就是鮮食上桌。

我們家狗子們很識貨,看到一端出來,口水就淌下來了。

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其餘的一看到也是湧上前來,秒殺~

另外一項也是可常溫保存的是高溫高壓滅菌設備,如果說冷凍乾燥的設備是無敵鐵金剛,這部我們從日本遠渡重洋訂購來的就是原子小金剛。

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高壓滅菌技術在人類食品上並不算是新技術,透過物理性的滅菌,使得鮮食不需要加任何防腐劑,也可以在常溫下保存。

但是它的缺點是高溫高壓易破壞養分,尤其是不耐熱的維生素,因此長期食用仍需額外補充,如果可以與冷凍乾燥的鮮食搭配食用,則可截長補短,是最佳組合,營養不會輸給冷凍鮮食,但又有常溫保存及撕開即食的便利。

常溫軟包預購FB_600_315 印度薑黃燉牛肉 (2) 地中海橄欖鴨拌飯 (2) 百里香雪蓮子燉羊肉 (2) 西西里紅醬海鮮義麵 東洋參協汁醬鮮豬  普羅旺斯海陸饗宴 (2) 義式迷迭香嫩雞 (2)

除了各式色香味誘人的鮮食,我們也推出了各式湯品及養生鮮萃飲。

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如果毛小孩本身不愛喝水,或因上了年紀眼睛有狀況,或常有泌尿道問題,可以喝我們的鮮萃飲【明目飲】及【利水飲】,由於是常溫包,撕開即可飲用,十分方便,為不愛喝水或日常保健的最佳飲品。

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隨著這些原本只有大型食品廠才有的設備愈來愈小型化,使得少量多樣的鮮食模式更可行,寵物的鮮食也可以更以多種形式出現在市場上,滿足不同家長不同的需求。這也算是毛寶貝們的福音呢!

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